Liebe Likörfreunde,

Likörrezepte ausprobieren, variieren und vor allem selbst kreieren ist inzwischen schon eine richtige Leidenschaft von mir.

Ich kann mich noch gut an das große Ansatzglas mit den schwarzen, von einer dicken Zuckerschicht bedeckten Johannisbeeren auf der Fensterbank meiner Oma erinnern. Wie der Zucker sich langsam rot verfärbte und dann allmählich auflöste.

Der Likör war total lecker und meine Oma rückte ihn meist nur zu besonderen Anlässen raus.

Später habe ich dann gelegentlich selbst Johannisbeerlikör angesetzt. Bis mir Mitte der neunziger Jahre – meine Oma war schon längst verstorben – ihre handschriftliche Rezeptesammlung mit eben diesem Likörrezept wieder in die Hände fiel. Von da an habe ich dann regelmäßig Likör angesetzt. Zuerst nur in kleineren Mengen und nur ein, zwei Sorten.

Doch als begeisterte Hobbygärtnerin konnte ich mich meist über eine reichliche Ernte freuen, so dass ich mein Likörrepertoire zu erweitern begann. Es folgten Sauerkirsch-, Erdbeer- und Mehrfruchtliköre, Magenbitter, später auch Quittenlikör sowie diverse Kräuterschnäpse und -tinkturen.

Ab 2002 begann ich, mich noch intensiver mit (Wild-)Kräutern, aber auch der Lehre der Hildegard von Bingen zu beschäftigen. Statt weißem Zucker gibt es bei uns zwischenzeitlich nur noch unraffinierten Vollrohrzucker oder gelegentlich Honig und ich achte bewußt auf eine gesunde Ernährung.

Nun denken Sie sicher, eine gesunde Ernährung und Alkohol schließen sich aus. Auf einen regelmäßigen, stärkeren Alkoholkonsum trifft das auf alle Fälle zu. Doch gegen ein gelegentliches Gläschen Likör, besser noch Kräuterschnaps, ist nichts einzuwenden. Es kann dank wertvoller Wirkstoffe sogar unserer Gesundheit zuträglich sein. Denn Alkohol löst die in den Früchten, Kräutern und Gewürzen enthaltenen Inhaltsstoffe und kann sie verlustfrei bis zu sieben Jahre konservieren. Daher setze ich auch meine Fruchtliköre und Kräuterschnäpse grundsätzlich mit bestimmten Gewürzen, vorzugsweise nach der Lehre der Hildegard von Bingen an.

Das sorgt nicht nur für ein besonderes Aroma, sondern auch für eine gute Bekömmlichkeit und verstärkt – gerade bei Kräuterlikören – die gesundheitliche Wirkung.

Inzwischen stelle ich auch eigene (Wild-)Kräutermischungen, bspw. gegen Magenbeschwerden oder Husten, aber auch zum Entschlacken und Blutreinigen für Kräuterschnäpse zusammen, die wir erfolgreich als Hausmittel einsetzen. Wir haben uns damit schon so manchen Arztbesuch bzw. teure, chemisch hergestellte Arzneimittel gespart oder konnten Erkältungen schneller auskurieren.

Habe ich früher meine Fruchtliköre fast nur verschenkt und bin damit richtig gut angekommen, haben nun auch diverse Kräuterschnäpse ihre Liebhaber gefunden. Mit steigender Nachfrage im Verwandten- und Bekanntenkreis wurden nicht nur meine Likörauswahl und meine eigene Rezeptesammlung immer größer, auch meine Experimentierfreude wuchs beständig.

Meine Rezepte habe ich schließlich in einem eBook (elektronisches Buch zum Download) zusammengefaßt. Doch da ging es schon nicht mehr nur um die Likörrezepte, sondern auch um die Frage, wie kann ich die abgegossenen Ansatzfrüchte oder das bei der Eierlikörherstellung übriggebliebene Eiweiß noch sinnvoll verwenden. Hinzu kam Ende 2009 ein zweites eBook, in dem es ausschließlich um die supergesunden Quitten geht – Rezepte mit und ohne Alkohol.

Doch damit nicht genug. Allein 2009 habe ich über 50 Frucht- und Kräuterlikörrezepte neu kreiert bzw. vorhandene variiert – zumeist mit sehr wohlschmeckendem Ergebnis.

Meine Erfahrungen möchte ich in diesem Blog gern an Sie weitergeben. Im Gegenzug würde ich mich über Kommentare zu meinen Artikeln bzw. über einen Austausch zu Ihren Rezepten freuen, denn ich bin ständig auf der Suche nach neuen Ideen und Anregungen.

Wenn Sie – genau wie ich – selbst angesetzte Liköre und Kräuterschnäpse gern verschenken, dann wertet eine schöne Flasche natürlich so ein Geschenk erst richtig auf. Doch was ist die schönste Flasche ohne ansprechendes Etikett? Da ich nicht immer gleich eins zur Hand hatte, wenn ich es dringend brauchte, habe ich schließlich selbst welche entworfen – passend zum Likör.

Auch diese Etiketten stelle ich Ihnen gern als Download zur Verfügung. Melden Sie sich bei meinem kostenlosen Infoletter an, damit Sie in Zukunft kein neues Rezept verpassen. Als Dankeschön für Ihr Interesse sende ich Ihnen die ersten 30 Etiketten.

Selbstverständlich sind Ihre Daten bei mir sicher und Sie können sich jederzeit wieder abmelden.

Suchen Sie auf die Schnelle ein Geschenk – ob für private Anlässe oder Firmenevents – können Sie über das Kontaktformular gern bei mir Likör bestellen. Auf Wunsch mit personalisiertem Etikett bzw. eingebundenem Firmenlogo. Der Preis ist abhängig von der Likörsorte (wechselndes Angebot) und der Flaschengröße (Abfüllungen zu 100, 200 oder 350 ml) und beträgt zwischen 4,00 und 7,50 € zzgl. Versandkosten.

Ich wünsche Ihnen viele (neue) Ideen und Anregungen durch diesen Blog sowie Freude beim Ausprobieren und gutes Gelingen.

Ihre Ines Krauße